Кукурузный крахмал - 16 домашних вкусхных рецептов
Кукурузный крахмал — белый порошок из кукурузы, не содержит глютен, почти полностью состоит из углеводов. Применяется для загущения соусов, кремов, теста, в кулинарии и промышленности. Отличается нейтральным вкусом. Читать дальше...
Лёгкое и сытное блюдо с нежной белковой начинкой из тофу готовится на пару, поэтому помидоры сохраняют форму и естественную сочность. Подаются с ароматным густым томатно-соевым ...
Хрустящая основа и нежная сырная начинка с малиной: соберите пирог в форме 18 см, запеките до румяности и получите европейскую классику домашней выпечки.
Восточная сладость с цитрусовой ноткой: варим сахарно-крахмальную массу на апельсиновом соке, даём ей застыть и обваливаем в пудре — нежные тягучие кубики дома.
Нежные сосиски без оболочки из куриного филе: фарш взбиваем до эластичности, формуем в плёнке и томим в горячей воде — сочная текстура и чистый вкус. ...
Домашние тыквенные цукаты — яркое лакомство с натуральной сладостью и ароматом специй, отлично подойдут к чаю или как оригинальная домашняя сладость. Используйте мускатную тыкву для ...
Брюссельская капуста часто недооценена, хотя она заслуживает гораздо большего внимания благодаря своему уникальному вкусу и богатому составу витаминов. Многие не любят её за лёгкую горчинку, ...
Бланманже — нежный, бархатный молочный десерт с идеально гладкой текстурой, который тает во рту. Его варят на молоке (или растительном — для кокосовой/миндальной ноты), загущают ...
Матча — знаменитый японский зелёный чай, давно ставший не только напитком, но и вдохновением для кулинаров по всему миру. Бисквитный рулет с матчей — десерт ...
Яйцо куриноеПшеничная мукаКукурузный крахмалРазрыхлительЧай матчаСахар-песокМолокоСливкиСахар-песокЧай матча
Пастила — уникальный русских десерт, который с XIV века украшают столы сладкоежек. Особенно ценится белёвская пастила, отличающаяся тем, что в её состав входит взбитый яичный ...
Корейская кухня славится буйством вкусов, яркими ароматами и визуальной привлекательностью. Закуски — это настоящее гастрономическое круглое путешествие, где интересные текстуры встречаются с насыщенными специями. Очень ...
Кукурузный крахмал — это тонкий белый порошок, получаемый путём обработки эндосперма зерен кукурузы. Он состоит практически полностью из сложных углеводов, не содержит глютена, жиров и белков, что делает его универсальным и широко востребованным ингредиентом в кулинарии и пищевой промышленности. Кукурузный крахмал отличается высокой степенью чистоты, нейтральным вкусом и способностью быстро образовывать гели, существенно загущать жидкости при нагревании и обеспечивать прозрачность соусов, кремов, супов и других блюд. В домашней кухне кукурузный крахмал часто используют для загущения киселей, пудингов, соусов, кремов, как панирующую смесь или в выпечке для придания мягкости и разрыхления тесту. В коммерческом производстве он применяется в изготовлении кондитерских изделий, полуфабрикатов, детского питания, морозильной продукции, а также как натуральный наполнитель и стабилизатор. Кукурузный крахмал обладает высокой энергетической ценностью за счёт углеводов и практически не имеет вкуса или запаха, не влияет на цвет готовых блюд. Продукт хорошо хранится в сухом прохладном месте, не слёживается при правильных условиях хранения и сохраняет свои свойства длительное время. Подходит людям с непереносимостью глютена, широко используется в различных национальных кухнях и считается безопасным пищевым ингредиентом при умеренном употреблении.
