Булочки с творогом «Венгерки»

Для начала полностью разморозьте слоёное тесто (нам потребуется 3 стандартных листа по 500 г). Пока оно размягчается, приготовьте начинку: в большой миске соедините творог (лучше использовать более сухой вариант), яйцо, сахар и кукурузный крахмал. Перемешивайте до однородности, чтобы масса получилась нежной.

Лимон тщательно вымойте, снимите с него цедру на мелкой тёрке и добавьте к творожной массе. Хорошо перемешайте — аромат цедры наполнит начинку свежестью и яркостью.

Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки, чтобы тесто не липло. Разверните один лист слоёного теста, нарежьте его на 4 одинаковых квадрата и аккуратно раскатайте каждый — это поможет булочкам стать ещё более воздушными. Повторите шаг с остальными листами.

В центр каждого подготовленного квадрата положите примерно столовую ложку творожной начинки. Затем аккуратно соедините все уголки в центре и слегка защипните, чтобы получился 'узелок' — именно так булочки сохранят форму и ароматную начинку.

Переложите заготовки на противень, выстланный силиконовым ковриком (или бумагой для выпечки), оставляя между булочками немного места для подъёма. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15–20 минут до золотистой корочки. Готовые булочки слегка остудите, а перед подачей присыпьте сахарной пудрой для аппетитного вида.