Витаминный салат из сырой тыквы и капусты

Капусту тонко шинкуем ножом или измельчаем длинной стружкой при помощи шинковки. Перекладываем в большую миску и добавляем соль. Если капуста молодая и сочная, перетирать ее не нужно, просто перемешиваем с солью. Капусту зимних и осенних сортов слегка перетираем, чтобы стала помягче и дала больше сока.

Тыкву измельчаем на корейской или обычной крупной терке короткой тонкой соломкой.

Такой же соломкой натираем морковь или режем тонкими длинными брусочками.

У яблока вырезаем серединку, кожицу оставляем, но если есть повреждения или подпорченные места, срезаем полностью. Натираем яблоко на крупной терке.

Яблоко, тыкву и морковь добавляем к капусте. Сбрызгиваем лимонным соком.

Перемешиваем. По вкусу заправляем салат сахаром и добавляем еще немного соли, если есть необходимость. Поливаем растительным маслом – подойдет любое, которое используется для ежедневной готовки или специальное для заправки салатов (тыквенное, оливковое, кукурузное).

Снова перемешиваем салат, добавляем любую зелень (по желанию) и даем минут 5-10 настояться, пропитаться заправкой.

Яркий, аппетитный салат из сырой тыквы и капусты готов. Он не только очень вкусный, но и полезный – все овощи свежие, в салате максимум витаминов и минимум калорий. Можно предложить его как перекус или дополнить несладкие каши, любые блюда из мяса, рыбы, картофеля или курицы. Приятного аппетита!