Салат из крапивы с яйцом и огурцом

Свежая крапива жгучая, перед приготовлением салата ее нужно от жгучести избавить. Сначала осторожно промоем зелень в холодной воде, удалим мусор, смоем песок и частички земли. Потом переложим в миску с кипятком на несколько минут.

Откинем на дуршлаг, охладим под проточной водой и слегка отожмем. Теперь ее можно использовать в готовке.

Два огурца средней величины моем, обсушиваем. Кончики срезаем. Если кожица горчит, ее тоже срезаем. Режем огурцы произвольно – кубиком, соломкой, ломтиками.

Яйца заранее отвариваем вкрутую (это 8-10 минут с момента закипания воды). Остужаем под проточной водой, чистим и режем так же, как огурцы – мелко или не очень.

Остывшую крапиву собираем в комок. Режем тонкими полосками. Отправляем в салат.

Петрушку и другую зелень промываем, обсушиваем. Мелко режем. Добавляем к остальным продуктам. Солим салат по вкусу. Заправляем сметаной (ее можно заменить натуральным йогуртом). Чуть перчим при желании.

Перемешиваем все продукты. Обязательно снимаем пробу – если нужно, подсаливаем и еще раз перемешиваем.

Подаем вкусный и полезный салат из крапивы с яйцом и огурцом сразу же, украсив долькой вареного яйца.

Приятного аппетита!