Манные биточки на сковороде

В ковшик или небольшую кастрюльку наливаем воду, доводим до кипения. Вливаем молоко и вновь даем закипеть. Можно сварить кашу только на молоке, если процент жирности небольшой. Добавляем сахар – больше или меньше, чем в рецепте, по своему вкусу.

Постоянно помешивая молоко, всыпаем тонкой струйкой манную крупу. Размешиваем интенсивно, чтобы манка не собиралась комочками. Можно сделать иначе – залить манную крупу небольшим количеством холодной воды, влить в кипящее молоко и тут же хорошенько размешать.

Постоянно помешивая, варим манную кашу около пяти минут. Она быстро загустеет, станет вязкой, и чтобы сладкая масса не пригорела, нужно непрерывно перемешивать кашу. Огонь под кастрюлей делаем минимальный.

Убираем готовую кашу с огня, перекладываем в миску и остужаем до комфортной температуры. Набираем чуть меньше столовой ложки, формуем влажными руками округлые заготовки. Немного придавливаем, придаем форму лепешек.

Насыпаем на блюдце панировочные сухари, обкатываем заготовки. Если сухари плохо прилипают, смачиваем биточки водой и перекладываем на блюдце с панировкой – к влажной поверхности сухарная крошка отлично прилипнет.

В сковороде разогреваем масло – можно обжарить как на растительном, так и на сливочном. Выкладываем манные биточки в горячее масло. Огонь ниже среднего. Обжариваем с одной и другой стороны несколько минут, переворачиваем по мере образования румяной корочки.

Подаем биточки из манной каши горячими или теплыми, дополнив густым киселем, свежими ягодами или ягодным сиропом, вареньем. Приятного аппетита!