Куриные окорочка жареные с красным луком и яблоками

Натираем окорочок солью, черным молотым перцем. Разогреваем в сковороде масло, огонь сначала делаем сильным, почти максимальным, чтобы быстрее образовалась корочка и перестал вытекать сок. Перекладываем кусок курицы на раскаленную сковороду, обжариваем с одной стороны до румяности. Сильно не зажариваем, равномерная корочка получится при дальнейшей обжарке.

Переворачиваем, обжариваем с другой стороны. Затем, придерживая лопаточкой или вилкой, переворачиваем так, чтобы подрумянить светлые участки. Огонь уменьшаем до среднего, продолжаем обжаривать окорочок еще примерно 20 минут. За это время несколько раз переворачиваем, пока со всех сторон не зажарится до румяной корочки.

Если жира почти не осталось, добавляем немного и выкладываем в сковороду ломтики яблок и нашинкованный полукольцами или перьями лук.

Огонь снижаем до тихого. Накрываем сковороду крышкой и томим минут 5-7, пока яблоки не размягчатся. По мере поджаривания переворачиваем дольки. Вливаем лимонный сок, поливаем и окорочок, и яблоки с луком.

Добавляем соевый соус, так же поливаем и курицу, и яблоки, и лук.

Накрываем и оставляем томиться минут на пять. Курица полностью приготовится, яблоки дадут сок, станут мягкими, нежными.

Подаем порционно. На большую тарелку выкладываем окорочок, дополняем тушеными яблоками и луком. Оставшейся подливкой можно полить курицу или подать отдельно в соуснике. Приятного аппетита!