Куриное филе в апельсиновом соусе

Апельсин промываем под горячей водой или обдаем кипятком, чтобы удалить с кожуры следы обработки и воска. Потом натираем цедру на мелкой терке в глубокую пиалку.

Чистим корень имбиря. Примерно половину натираем в пиалу с цитрусовой цедрой. Пока отставляем в сторону.

Куриное филе режем небольшими кусочками. Перекладываем в миску, туда же натираем на мелкой терке оставшийся имбирь.

Добавляем соль, сахар, черный молотый перец и поливаем курицу свежевыжатым лимонным соком. Тщательно перемешиваем, накрываем. Оставляем мариноваться на полчаса.

С апельсина снимаем остатки кожуры. Максимально отделяем белую цедру от долек. Разрезаем каждую дольку пополам, проверяем нет ли косточек. Потом перекладываем в чашу блендера.

Измельчаем апельсин блендером до консистенции пюре.

Переливаем в миску с имбирем и цедрой. Добавляем соевый соус и все разбалтываем. Соус для курицы готов.

Замаринованные кусочки филе обваливаем в смеси муки и крахмала. После панировки сразу выкладываем в разогретое растительное масло в один слой. Обжариваем три-четыре минуты на среднем огне только с одной стороны.

После переворачиваем каждый кусочек. Обжариваем с другой стороны до румяной равномерной корочки.

Вливаем апельсиновый соус. Смешиваем с кусочками курицы. Доводим до кипения и тушим три-пять минут, до полной готовности куриного мяса.

На тарелку выкладываем две-три ложки риса. Рядом порцию куриного филе в апельсиновом соусе.

Посыпаем рубленой зеленью или кунжутом и подаем к столу. Приятного аппетита!