Курица в имбирно-медовом маринаде

Для начала куски курицы промоем под холодной проточной водой, а пока обсыхает, сделаем маринад. Чесночные дольки очистим от шелухи, с корня свежего имбиря соскоблим тонкую кожицу. Натрем имбирь и чеснок через самую мелкую терку и добавим свежевыжатый сок лимона.

Затем все перемешаем и добавим мед. Совсем не обязательно, чтобы он был жидким – при смешивании с остальными ингредиентами маринада мед размягчится и маринад получится нужной консистенции.

Куриное мясо смешиваем с ароматным маринадом, солим, перчим по вкусу и оставляем мариноваться на час или дольше.

Чтобы курица лучше впитала все вкусы и ароматы специй, несколько раз перемешиваем и как бы массируем мясо.

Разогреваем в сковороде растительное масло (берем только рафинированное). Огонь выставляем немного сильнее среднего. Перекладываем куски курицы и обжариваем минут 10-12 до румяной корочки не переворачивая.

Поддеваем лопаткой или двумя вилками и переворачиваем на другую сторону и тоже обжариваем до румяной корочки. По времени примерно столько же.

Продолжаем обжаривать курицу на несильном огне под крышкой еще минут десять. За это врем несколько раз переворачиваем через каждые три-пять минут. Если на мясе появятся темные вкрапления, то это не значит, что курица пригорела – мед начинает таять и под воздействием высоких температур дает такой эффект карамели. Горечи или каких-то посторонних вкусов быть не должно.

Готовую курицу, приготовленную в имбирно-чесночном маринаде после обжарки сразу подаем к столу.

Очень вкусно будет дополнить куриное мясо острым томатным соусом, соком лимона или домашней аджикой, кетчупом из помидоров. Приятного аппетита!