Курица с клубничным соусом

В сковороду наливаем немного растительного масла. Разогреваем на среднем огне и выкладываем куски курицы шкуркой вверх. Не переворачивая, обжариваем минут 12-15, до румяно-золотистой корочки.

Переворачиваем куриное мясо и продолжаем обжаривать сторону со шкуркой. Жарим так же, не переворачивая, пока не появится хрустящая румяная корочка. В процессе жарки солим по вкусу. Потом еще один-два раза переворачиваем, доводим до полной готовности. В общем обжарка куриных бедер займет от 30 до 40 минут в зависимости от величины кусков.

Когда курица будет почти готова, делаем соус к ней. Клубнику моем, обрываем хвостики. Перекладываем в блендер и доводим до консистенции густого практически однородного пюре.

Переливаем клубничное пюре в небольшую мисочку или ковшик и ставим на небольшой огонь. Специи пока не добавляем. Доводим до закипания.

Пока клубника закипает, разводим крахмал. Можно взять как картофельный, так и кукурузный. Наливаем в миску холодную воду, добавляем крахмал и тут же хорошенько перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Если после измельчения ягод на стенках чаши блендера осталось пюре, то сначала воду наливаем в блендер и потом этой же водой разводим крахмал.

Переливаем крахмал в кипящее клубничное пюре и сразу же интенсивно размешиваем, распределяем по всему объему. Доводим до повторного закипания и убираем соус с огня. Добавляем буквально щепотку соли, сахар и черный молотый перец или другие специи на свой вкус. Остужаем соус до комнатной температуры.

Куриные бедра в конце приготовления накрываем крышкой и на несильном огне доводим до полной готовности. Вилка должна легко прокалывать мякоть практически насквозь, сок из хорошо прожаренной курицы будет вытекать прозрачный.

Остывший клубничный соус переливаем в подходящую посуду и подаем вместе с румяной курочкой. Можно подать отдельно или сразу полить куриное мясо – дело вкуса.

Как правило, гарнир к этому блюду не требуется, а дополнить можно ягодами свежей клубники. Приятного аппетита!