Котлеты с сыром внутри на сковороде

Для начала нужно замочить хлеб. Как известно, лучше брать вчерашний или даже позавчерашний батон – котлеты получатся более пышными. Желательно срезать корочки – так получится нежнее, но я в этот раз поленилась. Ломаем хлеб на крупные куски произвольной формы и складываем в глубокую миску. Заливаем водой и отставляем в сторону, пока хлебный мякиш не напитается жидкостью.

Когда хлеб размокнет, отжимаем его от воды и разминаем кусочки до кашицеобразного состояния.

Добавляем к размоченному хлебу фарш. У меня в этот раз был комбинированный – свинина пополам с говядиной. Но можно взять чисто свиной, куриный (из ножек) или индюшиный фарш.

Чистим луковицу и натираем ее на крупной терке, отправляем в миску с фаршем и хлебом.

Все перемешиваем руками.

Затем добавляем соль, укроп, перец и пропущенный через пресс чеснок.

Тщательно вымешиваем котлетную массу до вязкости, отбиваем, чтобы избавиться от пустот.

Сыр нарезаем небольшими брусочками.

Набираем в руку немного фарша, скатываем в шарик, а затем расплющиваем на разделочной доске или тарелке в круглую лепешку.

На один край кладем маленький кусочек сыра.

Поддеваем ножом свободный край лепешки и накрываем им сыр так, чтобы нижняя часть немного выступала. Сверху кладем еще кусочек сыра.

Теперь подворачиваем кверху нижний край заготовки и подравниваем форму котлеты. Одна должна получиться относительно тонкой и вытянутой.

Панируем котлеты в сухарях.

И обжариваем в разогретом масле со всех сторон до золотистого цвета.

Обжаренные котлеты складываем в жароупорную форму и доводим до готовности в духовке. Температура приготовления – 180 градусов, продолжительность – 5-7 минут.

Котлеты готовы, осталось позаботиться о гарнире. Могу посоветовать картофельное пюре, отварной рис, макароны или гречку. И, конечно, побольше свежих овощей! Приятного аппетита!