Котлеты из фарша с овсяными хлопьями

Овсяные хлопья заливаем половиной стакана кипятка, накрываем и оставляем минут на 15-20 хорошо набухнуть. Можно вместо кипятка залить горячим молоком.

Пока хлопья набухают, измельчаем через мясорубку луковицу средней величины, две дольки чеснока и перекладываем к мясному фаршу. Добавляем яйцо, соль и молотый перец.

Хлопья должны стать очень мягкими, впитать всю жидкость. Если недостаточно размягчились, добавляем чуть кипятка и оставляем еще на несколько минут. Выкладываем набухшие хлопья в миску с фаршем.

Перемешиваем фарш ложкой, затем хорошенько отбиваем, чтобы он стал вязким, плотным и не разваливался на куски.

Руки смачиваем холодной водой. Набираем немного фарша, примерно столовую ложку. Формируем котлеты округлой формы или делаем как обычно – слегка вытянутыми. В сковороду наливаем масло, разогреваем на огне чуть слабее среднего. Выкладываем мясные заготовки, обжариваем с одной стороны до светлой румяной корочки.

Переворачиваем котлеты. Если масла недостаточно – подливаем. Зажариваем вторую сторону пока не подрумянится. Снимаем порцию котлет на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, даем впитаться жиру.

Подаем вкусные сочные котлеты горячими или теплыми с любым гарниром. Можно дополнить свежими овощами, салатом, зеленью или подать с кетчупом, домашней аджикой. Приятного аппетита!