Жареная курица с киви и овощами

Корень имбиря чистим, чеснок очищаем от шелухи. Натираем на самой мелкой терке. Если нет свежего имбиря, берем половину чайной ложки молотого.

Добавляем сахар, соль. Вместо сахара можно взять столовую ложку жидкого меда.

Вливаем соевый соус и все тщательно перемешиваем. Маринад для курицы готов.

Куриное филе нарезаем не очень мелкими кусочками. Если берем филе бедра, нарезаем чуть крупнее с учетом того, что при жарке из мяса вытопится часть жира и оно потеряет объем.

Перекладываем куски куриного мяса в маринад, перемешиваем. Затягиваем пленкой или накрываем и отставляем в сторону минимум на полчаса, но желательно выдержать в маринаде хотя бы час – готовое мясо будет мягче, сочнее и вкуснее.

Перед жаркой панируем кусочки мяса в смеси муки и крахмала. Кладем несколько кусочков, закрываем пакет и встряхиваем. Панировка равномерным слоем покроет каждый кусочек, руки и посуда при этом останутся чистыми.

Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем запанированные куски курицы и обжариваем одну сторону до румяной корочки. Огонь средний.

Переворачиваем только после того, как снизу образуется золотистая корочка, иначе курица наберет много масла. Обжариваем со всех сторон до равномерной корочки.

Добавляем к курице мелко нарезанный сладкий перец или часть заменяем перцем чили – если любите острое, он будет очень кстати. Обжариваем пару минут.

Киви обдаем холодной водой и грубой губкой протираем кожицу – таким образом удалим часть волосков, чистить фрукты будет легче. Потом срезаем кожицу, мякоть нарезаем ломтиками и добавляем к курице.

Делаем слабый огонь, накрываем крышкой. Тушим пять минут, до мягкости кусочков киви.

На гарнир к этому необычному блюду идеально подходит рис. Отвариваем его заранее, чтобы сразу подать и курицу, и гарнир к ней.

На тарелку выкладываем горку риса, кусочки курицы с киви. Посыпаем рубленым зеленым луком и подаем к столу. Приятного аппетита!