Салат из пекинской капусты, омлета и черемши

После длительного хранения белокочанная капуста весной становится суховатой и безвкусной, в салаты ее добавлять нет никакого желания. Пекинская же наоборот – нежная, сочная, с приятным чуть сладковатым вкусом. В сочетании с остренькой черемшой очень вкусно. А если еще добавить для питательности нарезанный кусочками омлет, получится вполне основательный перекус или второе блюдо к обеду. Заправить салат можно сметаной, натуральным йогуртом, майонезом или взбить растительное масло с лимонным соком. С майонезом или сметаной салат получится сочнее и более калорийным. Если готовим диетический вариант, то выбираем йогурт, а для вкуса можно добавить немного лимонного сока или горчицы. Заправка из растительного масла с лимонным соком подойдет тем, кто не любит сытные майонезные салаты.

Понравился рецепт?

15 минут

2 порций

Распечатать

Елена Литвиненко

Ингредиенты Показать фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

На 100 гр.

Белки

4 гр.
Жиры

4 гр.
Углеводы

3 гр.

Килокалорий

На общий вес (401 гр.)

Белки

14 гр.
Жиры

16 гр.
Углеводы

12 гр.

246

Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1

Сначала сделаем омлет, а пока остывает, нарежем капусту и зелень. В миску разбиваем яйцо, вливаем молоко, солим по вкусу. Можно добавить немного черного перца или прованских трав.

шаг 2

Венчиком взбиваем яичную болтушку до однородности, избавляемся от крупных хлопьев белка.

шаг 3

Сковороду берем небольшого диаметра, примерно 18-20 см. Нагреваем, вливаем ложку растительного масла. Переливаем на горячую поверхность омлетную смесь и готовим на тихом огне пока верх не уплотнится. Или переворачиваем через минуты две, зарумяниваем омлет с двух сторон. Снимаем на тарелку, остужаем.

шаг 4

Если кочан пекинской капусты большой, нет смысла его разрезать пополам или отрезать верхушку. Отделяем несколько верхних листьев, складываем стопкой и тоненько шинкуем. Высыпаем в миску.

шаг 5