Мясной рулет с яйцом в духовке

Мясо перемалываем в фарш на мясорубке или блендером с насадкой «нож». Таким же способом измельчаем лук, чеснок натираем через мелкую терку. Хлеб заливаем водой, через пару минут отжимаем и разминаем руками в кашицу либо тоже пропускаем через мясорубку.

Добавляем все специи (семена кориандра и зиру разминаем в ступке), соль, мелко нарезанный укроп. Вбиваем одно яйцо.

Перемешиваем фарш и хорошенько его отбиваем об стол или кидаем обратно в миску с заметным усилием. Через минуту он станет пластичным, вязким и потом при формовке легко примет нужную форму.

Отрезаем кусок фольги с запасом, чтобы можно было завернуть рулет со всех сторон. Смазываем матовую сторону маслом. Выкладываем на фольгу фарш, разравниваем в прямоугольный пласт толщиной около 2 см. Размер прямоугольника такой, чтобы поместились три вареных яйца и еще осталось немного свободного места закрыть края.

Заранее отвариваем три яйца вкрутую. Очищаем от скорлупы и не разрезая выкладываем одно за другим по центру на фарш.

Один край фольги приподнимаем, заворачиваем фарш на яйца. Плотно прижимаем. Убираем фольгу. Таким же образом заворачиваем фарш с другой стороны. Затем мокрыми руками подравниваем, закрываем рулет по краям и разглаживаем верх. Должен получиться большой мясной батон. Делаем несколько проколов ножом, чтобы выходил пар.

Плотно заворачиваем рулет в фольгу, потом еще в один-два слоя и кладем на противень или в подходящую форму швом вниз. Ставим в духовой шкаф с температурой 200 градусов на 50 минут. Потом фольгу разрезаем, разворачиваем и еще минут 10-15 допекаем на верхнем уровне, даем рулету слегка подрумяниться.

Сразу готовый рулет не разворачиваем, немного остужаем, иначе он при нарезке может развалиться. Когда чуть остынет, смазываем поверхность растительным маслом и очень аккуратно разрезаем острым ножом на куски. Подаем мясной рулет с яйцом как горячую или холодную закуску. Приятного аппетита!