Курица с ананасами и помидорами

Окорочка или другое мясо на кости разрезаем на порционные куски. Если филе, режем кусочками средней величины. Разогреваем в сковороде масло, выкладываем куски курицы.

На огне сильнее среднего подрумяниваем со всех сторон до золотистой корочки. Потом уменьшаем нагрев до тихого, накрываем сковороду крышкой и доводим мясо почти до готовности. Если проколоть вилкой, сок выделится прозрачный.

Приправляем обжаренное мясо солью, перцем. Натираем на самой мелкой терке чеснок (его нужно много) и корешок имбиря. Все смешиваем. Прогреваем одну-две минуты, пока не проявится аромат приправ.

Ананасы режем кусочками произвольной формы, но не очень мелко. Перекладываем к курице, добавляем сахар для более насыщенного, контрастного вкуса. Он не сделает подливку сладкой, только лучше проявится вкус ананаса и кислинка томатов. Вкус получится сбалансированным.

Все перемешиваем. Накрываем крышкой, тушим до мягкости ананасов – 5-7 минут.

Помидоры измельчаем блендером в пюре (можно вместо томатов взять сок или соус), добавляем в сковороду. Снова перемешиваем, Готовим еще минут пять, пока подливка немного загустеет.

На гарнир к курице с ананасами и помидорами идеально подходит рис, сваренный без специй и соли. Наполняем рисом пиалку, переворачиваем на тарелку.

Рядом кладем куски курицы, поливаем соусом и подаем к столу. Приятного аппетита!