Котлеты с подливой в духовке

Мясо и лук режем кусками, пропускаем один-два раза через мясорубку со стандартной решеткой. Либо перемалываем блендером. Если для котлет используем готовый фарш, лук можно натереть на терке или очень мелко порубить.

К мясу добавляем яйцо и размоченный в воде белый хлеб. Кусочки хлеба можно просто размять руками или тоже пропустить через мясорубку.

Перемешиваем фарш ложкой и добавляем густую сметану либо жирные сливки. Солим по вкусу, приправляем черным молотым перцем или используем готовую приправу для котлет.

Чтобы котлеты при жарке не развалились, фарш хорошо отбиваем пару минут, пока не станет клейким, пластичным. Накрываем и ставим в холодильник на 15-20 минут.

Духовой шкаф разогреваем до температуры 180-190 градусов. Из котлетного фарша делаем круглые заготовки, обваливаем каждую в муке. Форму смазываем маслом и выкладываем котлеты вплотную одна к другой.

Ставим котлеты на средний уровень. Ничем не накрываем и пока не заливаем подливкой. Запекаем около 20 минут.

Пока запекаются котлеты, приготовим подливку для них. Смешиваем сметану с томатным соусом, разводим водой, солим по вкусу. Если нужно сделать подливку погуще, сначала растираем сметану со столовой ложкой муки (без горки) и затем добавляем томат и воду.

Достаем форму с котлетами из духовки. Заливаем подливкой и снова отправляем в духовой шкаф. Запекаем до готовности, по времени 25-30 минут. Подливка слегка загустеет, пропитает котлеты, они станут очень мягкими, пышными.

Подаем котлеты с подливкой горячими, дополнив любым гарниром.

Приятного аппетита!