Гороховый суп-пюре без мяса

Первым делом нужно залить горох кипятком и дать ему распариться. На это уходит минут 20. Это нужно для того, что бы горох быстрее разварился.

Распаренный горох перекладываем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь и варим 40 минут.

Очищаем, промываем и нарезаем картофель на маленькие кубики, так она быстрее сварится.

Очищенный и промытый лук, нарезаем на кубики.

Подготовить морковь и болгарский перец. У меня овощи замороженные, поэтому мне ничего с ними делать не нужно. Если используете свежие овощи, то нарежьте на произвольные кусочки.

К практически готовому гороху добавляем картофель, доводим до кипения и варим 10 минут. Не забываем постоянно снимать пенку.

Добавляем морковь, лук, и болгарский перец все перемешиваем и варим до готовности приблизительно еще 10 минут.

Приправляем специями, солим и перчим. Приправы использую универсальные, хорошо подходит базилик, паприка, фенхель, розмарин.

Суп взбиваем погружённым блендером до однородной массы и обязательно доводим до кипения.

Горячий суп разливаем по супницам и подаем к столу. Прекрасным дополнением могут быть: сухарики, семечки, жареные креветки, сосиски копченые, крылышки копченные, жареный картофель так же соления и обязательно зелень. Крем суп получается густой, наваристый, ароматный и очень красивый. Мои детки как не странно обожают этот суп. А для меня очень удобно готовить такой вариант супа, так как дополнить можно, для каждого члена семьи, его любимым ингредиентов. Себе я готовлю чаще всего, просто с зеленью, сухариками и креветками, мужу с копченостями и картофелем, а деткам с сосисками, с сухариками. Приятного аппетита!