Гороховый суп: 11 домашних вкусхных рецептов

Гороховый суп

Изначально бобовыми питались простолюдины, но все изменилось, когда его вкус оценил Людовик XIV, который вошел в историю как «Король Солнце». При его правлении суп из сухого гороха был частым гостем на королевских пирах.

Горох считается бобовым, так же как нут, чечевица и фасоль. Горох – один из самых быстрорастворимых сухих бобовых. Один из простых способов насладиться колотым горохом – приготовить гороховый суп.

У этого бобового есть почитатели во многих странах мира:

• В Финляндии принято есть гороховый суп по четвергам. А также гороховый суп является официальным блюдом Вооруженных сил;
• В Германии еще с 1889 года делают фаст-фуд из сушеного гороха «Knorr»;
• В Индии этот суп называют «Дал», он жидкий и его подают в чашках;
• Знаменитый «Лондонский суп» — тоже из гороха;
• Чехи называют его Гртскова и традиционно употребляют его с беконом.

Как подают к столу суп из гороха в разных странах мира

В Европу, Азию и Америку этот суп пришел с началом нашей эры. Рецепты в зависимости от континента немного отличаются:

• в Монголии это блюдо готовится с томатным соком. Кроме того, при подаче в суп добавляются жирные сливки;
• в Азербайджане его подают с фрикадельками;
• в Дании – с копченостями;
• итальянцы добавляют пармезан (ну куда уж без него);
• французы отдают предпочтение кремообразной консистенции гороха;
• у голландцев он густой, тоже с колбасками, да еще и с чесноком;
• чесночком в рецепте хвастаются в своей кухне и болгары;
• чопорные британцы употребляют нежный крем-суп с беконом;
• немцы сервируют его с колбасками и в хлебной тарелке;
• Восточная Европа предпочитает добавление картофеля.

Кроме Евразии, уважают гороховый суп и на других континентах: в Африке, Мексике, США и даже в островных странах.

И все же гороховый суп, приготовленный из вареного гороха, протертой моркови и лука с нарезанной кубиками ветчиной, считается классикой. Если его подают сразу, то можно заправить сухариками. Если же планируется отложить трапезу на потом, не стоит добавлять в суп сметану, майонез или чеснок. Пока суп остынет дополнительные ингредиенты испортят его вкус.