Тыквенный суп пюре чесночными гренками

Готовить суп удобнее в кастрюле с толстым дном или в казанке, чтобы можно было слегка обжарить овощи и потом в этой же посуде их сварить до готовности. Наливаем растительное масло, ставим на несильный огонь. Высыпаем нарезанный полукольцами лук и мелко нарубленные две дольки чеснока. Обжариваем две-три минуты.

Добавляем морковь. Режем как получится, но не очень крупно, чтобы не затрачивать лишнее время на готовку. Обжариваем с луком тоже пару минут.

Высыпаем в кастрюлю ломтики картофеля. Снижаем огонь до слабого, пропитываем картошку маслом. Две-три минуты достаточно.

С тыквы корку срезаем, волокнистую серединку можно оставить, удалив из нее семена. Режем небольшими кусочками, отправляем к остальным овощам.

Заливаем овощи горячей водой. Жидкости берем столько, чтобы прикрыть овощной микст примерно на 3 см.

Доводим до кипения, варим под крышкой 15-20 минут или пока овощи не станут совсем мягкими. Обычно ориентируются по картофелю – у него самая плотная мякоть, и если картошка сварилась, то и остальные будут готовы.

Погружным блендером измельчаем до консистенции густого однородного пюре. Добавляем соль и паприку (ее можно заменить перцем чили или черным молотым, если хочется супчика поострее). Размешиваем, прогреваем и пока отставляем в сторону.

Белый батон или булку нарезаем ломтиками. Подсушиваем на сухой сковороде до золотистой корочки. Горячий поджаренный хлеб сразу натираем чесночком с двух сторон.

Разливаем тыквенный суп-пюре по тарелкам. Кладем сметану или вливаем сливки, добавляем зелень, сухарики (их можно нарезать или наломать из чесночных гренок) и подаем к столу. Либо подаем суп с ароматными гренками.

Приятного аппетита!