Суп с курицей и манными клецками

Куриное мясо заливаем холодной водой и ставим кастрюлю на сильный огонь. После закипания собираем шумовкой пену. Если пены много, первый бульон сливаем, промываем куски курицы и кастрюлю и снова заливаем чистой водой. Даем закипеть, варим на слабом огне под крышкой 40-45 минут. В процессе варки солим по вкусу. Мясо из бульона вынимаем, накрываем или разбираем на кусочки, отделяя от кости.

Бульон вновь доводим до кипения. Первым закладываем мелко нарезанный лук. Его нужно хорошо разварить, чтобы в готовом супе не был заметен. Если такой вариант не подходит, кладем целую луковицу и потом ее выбрасываем (лучше сварить вместе с куриным мясом).

После лука добавляем в суп нарезанный брусочками картофель. Варим минут десять.

Морковь режем кубиком, соломкой или ломтиками и перекладываем в кипящий суп. Варим овощи до полной готовности.

Набираем три столовых ложки бульона из кастрюли с супом. Остужаем. Разбиваем в бульон яйцо, подсаливаем.

Вилкой взбиваем до появления пены. Всыпаем манную крупу (для клецек лучше брать манку мелкого помола). Смешиваем, оставляем минут на десять, даем манке набухнуть.

Всыпаем муку, все тщательно перемешиваем. Тесто для клецек должно быть по густоте как очень густая манная каша, чтобы держалось на ложке, не падало с нее комочком.

Чайной ложкой набираем немного манного теста, опускаем в суп – тесто сразу отделится и упадет на дно. Так отправляем с суп все клецки. Периодически помешиваем, чтобы не слиплись между собой.

Варим суп 5-7 минут после того, как все клецки всплывут на поверхность. В конце приготовления кладем лавровый лист и подсаливаем, если нужно. Выключаем огонь, оставляем суп под крышкой немного настояться.

Простой, очень вкусный и сытный суп с курицей и манными клецками готов.

Разливаем по тарелкам, добавляем кусочки куриного мяса, зелень и подаем к столу. Приятного аппетита!