Найти

Суп с фрикадельками без зажарки

Супы с фрикадельками самые простые и быстрые в приготовлении. Для них не нужно варить бульон, наваристыми и сытными такие супы получаются за счет мясных шариков, которые отдают бульону свой вкус. А овощи загущают суп. Можно сварить его только с овощами или добавить рис, пшено, гречку, вермишель, домашнюю лапшу – варианты есть на любой вкус. В этом рецепте суп готовим с рисом, он получится питательным, густым, но в то же время его можно считать диетическим, легким – овощи в суп кладут без обжарки. Он ничуть не хуже, чем с обжаренными овощами, а даже лучше – овощная поджарка не перебивает остальные ингредиенты, у бульона остается естественный мясной вкус. При подаче суп можно заправить сметаной и посыпать зеленью – он станет только вкуснее и аппетитнее.

Понравился рецепт?

30 минут

6 порций

Распечатать

Елена Литвиненко

4,50

Ингредиенты Показать фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

На 100 гр.

Белки

3 гр.
Жиры

7 гр.
Углеводы

3 гр.

Килокалорий

На общий вес блюда (1447 гр.)

Белки

40 гр.
Жиры

97 гр.
Углеводы

31 гр.

1184

Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1

Ставим на сильный огонь кастрюлю с водой. По вкусу добавляем соль. Пока закипает, чистим и режем овощи. Поскольку обжаривать ничего не нужно, удобнее будет заложить их в суп одновременно. Сразу после закипания воды отправляем в кастрюлю картофель. Нарезка на ваше усмотрение – ломтиками, кубиком, соломкой.

шаг 2

Вслед за картофелем добавляем в суп морковь. Нарезать можно как удобно, но не крупно.

шаг 3

Противники вареного лука могут добавить в кастрюлю его целым, а в конце приготовления выловить и выбросить. Если против ничего не имеем, нарезаем помельче и высыпаем в суп, оставив немного для фрикаделек. После закипания кастрюлю неплотно прикрываем. Варим суп минут 10-15, практически до готовности овощей.

шаг 4

Для фрикаделек берем любой фарш, в рецепте он сделан из свиной лопатки. К фаршу добавляем мелко нарезанный лук, соль и черный перец.

шаг 5

Все перемешиваем. Фарш готовится без добавления яиц и чтобы фрикадельки не развалились при варке, фарш хорошо отбиваем. Он должен стать вязким, пластичным, достаточно плотным.

шаг 6

Отщипываем небольшие кусочки и скатываем шарики примерно одинаковой величины.

шаг 7

Рис промываем несколько раз. Высыпаем в кастрюлю с супом, размешиваем. Даем закипеть.

шаг 8

Отправляем в суп фрикадельки. Снова размешиваем. После того, как начнут всплывать на поверхность, варим суп 8-10 минут. В конце заправляем лаврушкой и корректируем соль.

шаг 9