Щи со свежей капустой и тушенкой

Пока закипает вода, подготавливаем овощи. Все моем, чистим и приступаем к нарезке. Картофель нарезаем брусочками или кубиками средней величины, морковь соломкой, лук рубим мелким кубиком, помидоры небольшими кусочками. Опускаем картофель в закипевшую воду, огонь регулируем так, чтобы кипение не было бурным. Оставляем вариться до готовности, минут на 10-12.

В сковороде разогреваем масло. Высыпаем лук, перемешиваем и обжариваем на тихом огне несколько минут, до полупрозрачности. Добавляем морковь, продолжаем обжаривать до мягкости моркови. По времени минуты 3-4.

Перекладываем к обжаренным овощам помидоры, тушим минут пять.

При тушении на малом огне помидоры размягчатся и появится характерный аромат овощной поджарки с томатом.

Перекладываем обжаренные овощи к картофелю, размешиваем и даем закипеть. Солим по вкусу.

Капусту нарезаем не очень тонкими полосками. Отправляем в кастрюлю, размешиваем и ждем пока вновь начнется кипение. Варим щи до готовности капусты. Насколько она будет мягкой – дело вкуса, можно оставить ее чуть похрустывающей или сварить до мягкости.

Добавляем в щи лавровый лист и выкладываем тушенку из банки. Если куски мяса крупные, разминаем вилкой и потом перекладываем в щи. Варим десять минут, выключаем огонь. Оставляем щи на теплой конфорке настояться.

Разливаем горячие ароматные щи по тарелкам и подаем к столу с ржаным хлебом. Дополнить можно зеленью или приправить молотым перцем. Приятного аппетита!