Салат с черемшой, яйцом и сухариками

Салатов из самой ранней весенней зелени – свежей черемши не так уж и много. В основном в рецептах предлагается стандартный набор ингредиентов – огурцы, яйца, редиска, картошка и заправка из сметаны или майонеза. На самом деле разнообразить салаты из черемши проще простого – к ней можно добавить самые разные продукты – от жареных или маринованных грибов до корейской моркови и всевозможных колбасных изделий. Даже если оказалось так, что ничего, кроме традиционного набора под рукой нет, можно добавить сухарики из пшеничного хлеба. Они будут приятно похрустывать, создавая контраст с нежной сочной зеленью, свежим огурчиком и вареными яйцами. Заправить такой салат можно сметаной, майонезом или натуральным йогуртом.

Понравился рецепт?

15 минут

2 порций

Распечатать

Елена Литвиненко

Ингредиенты Показать фото

Черемша
100 гр.
Яйцо куриное
2 шт.
Огурцы
1 шт.
Белый хлеб
50 гр.
Соль
0.5 ч. л.
Сметана
3 ст. л.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

На 100 гр.

Белки

9 гр.
Жиры

6 гр.
Углеводы

11 гр.

131

Килокалорий

На общий вес (285 гр.)

Белки

24 гр.
Жиры

16 гр.
Углеводы

32 гр.

373

Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1

Багет или белый батон нарезаем ломтиками и потом режем некрупными кубиками. Высыпаем на сухую сковородку, огонь делаем слабым. Подсушиваем и затем подрумяниваем кусочки хлеба до золотистой корочки.

шаг 2

Свежий огурец моем, обсушиваем. Режем произвольно – соломкой, кубиками, ломтиками. Для большей сочности можно натереть на крупной терке.

шаг 3

Яйца заранее варим вкрутую, засекая 8-10 минут с момента закипания воды. Остужаем, снимаем скорлупу. Режем мелким кубиком, помельче, чем нарезали огурцы.

шаг 4

Черемшу перебираем, опускаем в миску с холодной водой. Потом перекладываем в кухонную раковину, промываем под проточной водой. На белой части или в свернутых листочках часто остаются крупинки песка или частички почвы, сухих листьев, поэтому черемшу нужно всегда тщательно промывать. Чистые побеги обсушиваем, нарезаем примерно как зеленый лук – колечками.

шаг 5

Перекладываем в салат остывшие сухарики. Все перемешиваем.

шаг 6

Заправляем салат густой сметаной, солим по вкусу. Еще раз перемешиваем.

шаг 7

Салат с черемшой, яйцом и сухариками готов. Сразу подаем к столу. Ему не нужно настаиваться, подсушенный хлеб быстро впитает заправку и овощной сок, сухарики размокнут.

шаг 8