Печеночный салат с солеными огурцами

Говяжью печень промойте и вытрите салфетками от лишних капель воды. Срежьте протоки, если есть, и удалите пленку. Печень нарежьте пластинами, примерно, как на отбивные. Добавьте соль и черный перец по вкусу.

Налейте немного масла на сковороду, разогрейте и следом выложите кусочки говяжьей печени. Обжаривайте печенку с двух сторон по 3-4 минуты.

Остывшую печень нарежьте полосками или соломкой. После обжарки печень получилась мягкой, сочной и нежной – она идеально подходит для любых салатов.

Почистите лук и морковь, измельчите их. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на любой терке - тут можете использовать как обычную терку, так и корейскую.

На оставшемся растительном масле обжаривайте лук с морковкой до мягкости. Жарьте в среднем 5-6 минут на небольшом огне, иногда помешивая. После прожарки овощи станут сладкими и вкусными, они прекрасно дополнят наш салат. Дайте им полностью остыть.

Соленые огурцы нарежьте полосками или соломкой - в салате они будут играть на контрасте со сладковатой печенью и овощами.

И наконец приготовьте соус – заправку для салата. Смешайте майонез с дижонской горчицей и перемешайте. Такой соус отлично подойдет для салата и придаст ему пикантную нотку.

Соедините все компоненты салата – обжаренную говяжью печень, лук с морковкой, соленые огурцы.

Добавьте в салат соус – майонез, смешанный с горчицей.

Салат перемешайте с соусом, немного посолите и поперчите, блюду дайте пропитаться в холодильнике 20 минут.

Готовое блюдо подавайте к столу. Такой салат будет уместен в любой день, даже праздничный. Всем желаю приятного аппетита!