Найти

Немецкий картофельный салат с сельдью и солеными огурцами

На первый взгляд в салате очень необычное сочетание – соленые огурцы и селедка. На самом же деле ничего необычного нет – главный ингредиент в нем картофель, а картошка замечательно сочетается и с селедкой, и с солеными огурчиками. Салат получается вкусный, сытный, это вполне самодостаточное блюдо, не нуждающееся ни в каких добавках. В то же время его можно подать как гарнир к жареному мясу или как закуску под крепкие напитки. В рецепте дан базовый состав салата, который легко разнообразить добавлением других ингредиентов и меняя заправку. Из самых интересных вариантов – с отварным мясом, свеклой, яблоком и заправкой из майонеза, смешанного со сметаной. Вкус, конечно, будет совсем другим, так что для начала лучше попробовать классический рецепт, а потом уже дополнить его другими продуктами на свой вкус. Картофель обязательно должен быть из тех сортов, где мало крахмала, они предназначены именно для варки целиком либо кусочками или для жарки. Разваристый картофель для салата не годится.

Понравился рецепт?

30 минут

4 порций

Распечатать

Елена Литвиненко

5,00

Ингредиенты Показать фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

На 100 гр.

Белки

4 гр.
Жиры

2 гр.
Углеводы

9 гр.

Килокалорий

На общий вес блюда (1026 гр.)

Белки

38 гр.
Жиры

19 гр.
Углеводы

85 гр.

683

Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1

Клубни картофеля чистим, нарезаем кусочками средней величины или некрупным кубиком. Нарезку нужно сделать такой, чтобы вареный картофель сразу можно было использовать для приготовления салата, а не ждать, пока он остынет и потом резать кусочками. Отвариваем в воде с добавлением соли до полной готовности. Отвар сливаем.

шаг 2

Горячий картофель перекладываем в глубокую миску. Поливаем растительным маслом, перемешиваем и накрываем – пока подготовим остальные ингредиенты пусть впитывает масло.

шаг 3

Красный салатный лук нарезаем тонкими длинными перышками или полукольцами. Сбрызгиваем уксусом, добавляем по щепотке соли и сахара. Оставляем мариноваться на десять минут.

шаг 4

Крепкие небольшие огурчики разрезаем вдоль пополам, затем режем дольками и высыпаем к картофелю.

шаг 5

Добавляем маринованный лук, поливаем картошку маринадом, в котором он мариновался.

шаг 6

Селедку нарезаем либо небольшими кусочками, либо тонкими ломтиками. Перекладываем в салат.

шаг 7

Перья зеленого лука измельчаем колечками, высыпаем к остальным ингредиентам. Вместо лука можно добавить в салат свежий укроп – он прекрасно сочетается со всеми продуктами.

шаг 8

Готовим заправку. Смешиваем уксус с горчицей до однородности. Поливаем этой заправкой салат, все перемешиваем и даем немного настояться при комнатной температуре. Минут десять будет достаточно.

шаг 9