Картофельные драники с сосисками

Картошка нам понадобится любого сорта, желательно, чтоб она была крупная, тогда легче ее натереть. Для сочности добавим крупную головку луковицы.

Клубни картошки, лук почистить, хорошо промыть водой. Берем большую миску, ставим в нее терку и трем картошку на крупной терке. Лук можно пропустить через мясорубку, но лучше мелко нарезать или измельчить в чаще Бендера, чтоб не было у нас каши. Чеснок тоже почистить и мелко нарезать, можно пропустить через чеснокодавилку. Высыпаем луки чеснок к картошке.

Сосиски или сардельки чистим. Нарезаем тонкими не большими кусочками. Высыпаем их в миску, вбиваем сырые яйца. Посыпаем все солью и смесью молодых перцев. Можно зелени добавить, острого перца, кари, паприки, если любите.

Перемешиваем ложкой или рукой все что у нас в миске. Высыпаем просеянную муку. Снова перемешиваем, масса должна быть клеткой и как фарш плотной, чтоб драники не развалились на сковороде.

Ставим сковороду на плиту, огонь средний или слабый, смотрите сами, чтоб не пригорели, наливаем масло. Как только оно нагреется, пойдёт пузырьки, смачиваем ложку холодной водой и выкладываем лепешки из картофельное массы на сковороду.

Можно иногда накрывать крышкой деруны, но они и так хорошо прожарятся. Буквально через пару минут лопаткой переворачивает их.

Деруны должны хорошо пожариться, чтоб прям хрумтели. Выкладывать готовые деруны лучше на бумажное полотенце, а потом на блюдо. Обязательно к дерунам подать домашнюю сметану и открыть баночку консервированных помидор или огурцов. Лучше всего их подавать горячими, если они немного постоят, хрустеть картошка уже будет не так. Приятного аппетита!