Отварной картофель с луком и сосисками

Картофель чистим и нарезаем небольшими кусочками, чтобы быстрее сварился. Перекладываем в закипевшую воду, солим по вкусу (воды наливаем немного, только прикрыть картошку). Варим минут 15-20, до полной готовности. Если картошка крахмалистая и сильно разваривается, нарезку делаем крупными кусками, иначе в готовом виде получим почти пюре.

Сливаем отвар, картошку откидываем на дуршлаг или сито, максимально удаляем влагу.

Одновременно с варкой картофеля обжарим лук и сосиски. В разогретое масло высыпаем луковую нарезку (режем мелко или четвертинками колец). Обжариваем до легкой золотистости.

Сдвигаем подрумяненный лучок на край сковороды. На свободное место выкладываем нарезанные кружочками сосиски. Подрумяниваем с двух сторон минут пять на несильном огне.

Смешиваем сосиски с луком. Выкладываем в сковороду вареный картофель.

Перемешиваем, прогреваем несколько минут, пропитываем картофель маслом и ароматами. Приправляем молотым перчиком, посыпаем колечками зеленого лука. Еще раз перемешиваем.

Убираем сковороду с огня и сразу же подаем. Самая вкусная картошка пока горячая – она нежная, мягкая, слегка рассыпчатая. Если кажется, что картошка суховата, в каждую тарелку кладем небольшой кусочек сливочного масла. Дополняем готовое блюдо овощами или легким салатом, отлично подойдут соленья/маринады, квашеная капуста. Приятного аппетита!