Картофель по-деревенски в духовке

С молодой картошки кожуру не срезаем, достаточно тщательно вымыть клубни щеткой или потереть грубой стороной губки, которую используем для мытья посуды. Зрелый картофель очищаем от кожуры, режем на 4-6-8 крупных долек, в зависимости от величины клубней.

Опускаем картофельные дольки в закипевшую воду, добавляем соль и варим минут пять после закипания.

Сверху картофель чуть размягчится, внутри останется плотным. Размягченная мякоть лучше впитает специи и масло, а серединка дойдет до готовности в духовке. Достаем из кастрюли, перекладываем в миску и даем немного остыть.

Присыпаем горячий картофель специями (состав и количество можно менять, подстраивая под свой вкус), подсаливаем и поливаем рафинированным подсолнечным маслом.

Аккуратно перемешиваем, стараемся не повредить дольки картофеля. Можно сделать иначе – накрыть крышкой или другой миской и несколько раз встряхнуть – специи и масло равномерно покроют дольки.

Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень застилаем пекарской бумагой. Выкладываем дольки рядками на небольшом расстоянии одна от другой. Помещаем в горячий духовой шкаф на средний уровень. Запекаем 20-25 минут до легкого зарумянивания. Если дольки крупные, время приготовления немного увеличиваем. Для получения более румяной корочки можно за пять минут до готовности поднять противень на верхний уровень, а температуру увеличить до 220 градусов.

Подаем картофель по-деревенски, запеченный в духовке, сразу же, не давая ему остыть. Дополнить можно любым соусом: из сметаны с чесноком и зеленью, томатным, сырным или домашними заготовками, легким салатом. Приятного аппетита!