Сырники из творога без яиц и манки

Первое, что нужно сделать – размять творог до почти гладкой массы без плотных крупных комочков. Для этого идеально подходит картофелемялка. Сначала разламываем творожный брикет на куски, потом растираем точно так же, как толчем картофель для пюре.

Добавляем сахар и соль. Перемешиваем. Если творожная масса и после добавления сахара осталась суховатой, кладем ложку сметаны.

Всыпаем две ложки муки, набираем с небольшой горкой. Вместо пшеничной можно использовать цельнозерновую, ее понадобится немного больше.

Ложкой вымешиваем достаточно плотное творожное тесто, которое собирается в комок и легко отстает от стенок посуды.

Разделочную доску или рабочую поверхность столешницы припыляем тонким слоем муки. Выкладываем творожную массу.

Прокатывая по муке, сначала формуем плотный колобок. Потом делим его пополам и из каждой части раскатываем колбаску. Разрезаем на три-четыре куска.

Скатываем в ладонях шарик, кладем на доску и легонько придавливаем ладонью, делаем пышную круглую лепешку.

Нагреваем в сковороде масло. Перекладываем творожные заготовки. Огонь выставляем средний. Обжариваем до золотистой корочки снизу.

Поддеваем сырники вилкой, второй придерживаем и переворачиваем на другую сторону. Даем обжариться до равномерной румяной корочки.

Сырники из творога без яиц и манки готовы.

Они получились пышными, без явно выраженного мучного послевкусия и очень вкусными. Приятного аппетита!