Суп с крапивой и яйцом

Куски курицы заливаем холодной водой, ставим на сильный огонь. При закипании начнет подниматься пена – если ее много, как на фото, первый бульон выливаем. Начисто моем кастрюлю, куриное мясо и вновь заливаем водой. Оставляем вариться на тихом огне. Если пены почти нет, собираем хлопья шумовкой и продолжаем варить куриное мясо до готовности. По времени около сорока минут или немного дольше – зависит от выбранной части куриной тушки и возраста птицы. В процессе варки солим бульон по вкусу.

Вынимаем вареную курицу из бульона, накрываем. Отправляем в кастрюлю небольшие кубики картофеля. После закипания варим минут пять.

Морковь режем кружочками или брусками, кубиком и высыпаем в бульон с картошкой. Варим еще несколько минут.

Репчатый лук нарезаем меленьким кубиком, добавляем в суп. После закипания регулируем огонь так, чтобы суп едва кипел и под неплотно прикрытой крышкой варим десять минут.

Когда овощи будут практически готовы, заправляем суп промытой рисовой крупой. Сразу размешиваем, чтобы рисинки не остались на дне кастрюли или не склеились между собой. Оставляем суп вариться до готовности риса.

Крапиву подготавливаем заранее. Сначала несколько раз промываем ее в холодной воде, удаляем прилипшие травинки, частички почвы и прочие загрязнения. Потом перекладываем в миску и заливаем крутым кипятком. Это нужно сделать для того, чтобы удалить жгучесть и размягчить жесткие стебельки. Через пять минут воду сливаем, откидываем крапиву на дуршлаг, охлаждаем под холодной водой и отжимаем.

За минуту-две до готовности супа добавляем в него крапиву, нарезав зелень тонкими полосками. Размешиваем, доводим до кипения и выключаем огонь.

Пока суп настаивается, а это 10-15 минут, варим яйца вкрутую и отделяем куриное мясо от кости.

Разливаем суп с крапивой по тарелкам, добавляем в каждую куски курицы, половинку или четвертинку вареного яйца и подаем к столу. Приятного аппетита!