Салат «Цезарь» с лососем

Слабосоленый лосось нарежьте тонкими полосками или слайсами для салата. Лосось можете купить в магазине или засолить дома – это займет у вас не более суток. Перед нарезкой рыбы, проверьте лосось на наличие костей.

Сварите вкрутую куриные яйца. Варите их в бурлящей воде 8-9 минут, чтобы желток полностью сварился. Затем яйца полностью остудите, залив холодной водой. Почищенный яйца нарежьте дольками для салата, оставив одни желток для соуса. Сразу отделите желток от белка. Помидоры сполосните и нарежьте средними дольками. Для рецепта подходят как обычные томаты, так и помидоры черри, но их можете просто разрезать пополам.

Твердый сыр нарежьте тонкими слайсами или пластинами. Для рецепта хорошо подходят выдержанные, пикантные сыры. Если будете использовать сыр Пармезан, то натрите его на мелкой терке.

Багет нарежьте тонкими ломтиками и натрите их чесноком. Нарежьте кусочки мелкими кубиками и обжаривайте их на сухой сковороде 3-4 минуты, помешивая, чтобы стали румяными. Такие сухарики идеальны для "Цезаря" и приготовить их дома на своей кухне не проблема. Сухарики получаются нежными, хрустящими и ароматными.

Приготовьте соус–заправку для салата. В мисочку влейте оливковое масло холодного отжима, добавьте горчицу и измельченный желток.

Соус посолите и поперчите по вкусу, добавьте немного лимонного сока, хорошо перемешайте венчиком, чтобы консистенция стала более гладкой и однородной.

Начните собирать салат. Для этого на тарелке распределите вымытые и просушенные листья салата – они станут подушкой для других компонентов.

На листья салата выложите помидоры, яйца, немного сыра. Полейте ингредиенты соусом.

Затем распределите кусочки лосося, хрустящие сухарики и оставшийся сыр. Полейте еще соусом и готово.

Готовый салат "Цезарь" сразу подавайте к столу, пока сухарики хрустят. Такое закусочное блюдо порадует вас и ваших гостей.

Желаю приятного аппетита!