Овощной салат с брынзой и сухариками

Летом на смену сытным калорийным салатам с мясом, курицей или колбасой либо с вареной картошкой, яйцами и заправкой из майонеза приходят легкие овощные салаты, приправленные растительным маслом. Сочные, яркие, хрустящие они прекрасно впишутся и в ежедневное, и в праздничное меню. Салат можно подать как дополнение к отварному картофелю, жареному мясу или курице, омлету, яичнице. А можно дополнить сухариками из пшеничного или ржаного хлеба и кусочками брынзы – и получится вполне полноценное блюдо, в меру калорийное, сытное и полезное. Сухарики желательно сделать самостоятельно – это займет всего несколько минут, но вы будете уверены, что у них не присутствует посторонний запах или аромат специй, которые вам не нравятся. Брынзу лучше всего брать овечью – она имеет насыщенный вкус, достаточно жирная и не крошится при нарезке.

Понравился рецепт?

20 минут

2 порций

Распечатать

Елена Литвиненко

Ингредиенты Показать фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

На 100 гр.

Белки

6 гр.
Жиры

5 гр.
Углеводы

8 гр.

Килокалорий

На общий вес (300 гр.)

Белки

16 гр.
Жиры

13 гр.
Углеводы

23 гр.

277

Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1

Ломтики белого хлеба или батона разрезаем на длинные полоски шириной около 2 см. и потом режем поперек, чтобы получились небольшие кубики. Высыпаем нарезку на сухую сковороду с антипригарным покрытием и на слабом огне подсушиваем. Можно слегка подрумянить, но не до темно-коричневого цвета. Остужаем.

шаг 2

Огурцы тщательно моем, обсушиваем или обтираем полотенцем. Разрезаем вдоль пополам или на четыре части. Шинкуем поперек тонкими полукружьями.

шаг 3

Помидоры тоже тщательно моем. Разрезаем пополам, удаляем остатки плодоножки. Режем каждую половинку тонкими ломтиками. Добавляем к огурцам.

шаг 4

Промываем под проточной водой петрушку или другую зелень и побеги зеленого лука. Нарезаем зелень помельче, лук режем кольцами, используем для салата и белую, и зеленую часть.

шаг 5

Заправляем салат растительным маслом, лучше всего взять ароматное, с запахом поджаренных семечек. Добавляем соль по вкусу (при желании можно салат немного поперчить).

шаг 6

Все перемешиваем. Накрываем и убираем в холодильник минут на 10-15. Слегка охлажденный овощной салат будет намного вкуснее.

шаг 7

Перед подачей выкладываем салат в глубокую пиалку или тарелку. Либо раскладываем сразу порционно по небольшим салатникам. Добавляем сухарики и мелко нарезанную брынзу.

шаг 8