Омлет с брынзой, помидорами и сладким перцем

Правильное название этого рецепта – миш-маш, болгарский омлет с брынзой, помидорами, луком и сладким перцем. Очень сытный, с большим количеством овощей, приправленный измельченной брынзой, такой омлет станет и прекрасным вкусным завтраком, и питательным перекусом, и ярким угощением. С болгарского языка миш-маш переводится как мешанина, и это в полной мере отражает процесс приготовления. Овощи обжаривают в небольшом количестве масла, добавляют раскрошенную мелкими кусками брынзу, заливают взбитыми яйцами и доводят до готовности на сковороде под крышкой или в духовом шкафу. Брынзу для этого рецепта лучше брать овечью или коровью с выраженным кисловато-соленым вкусом, жирность может быть любой. В зимнее время и ранней весной омлет лучше готовить с замороженными овощами – в любом случае они полезнее и безопаснее тех, что привезены из теплых стран или выращены в теплице.

Понравился рецепт?

15 минут

2 порций

Распечатать

Елена Литвиненко

Ингредиенты Показать фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

На 100 гр.

Белки

8 гр.
Жиры

7 гр.
Углеводы

4 гр.

105

Килокалорий

На общий вес (521 гр.)

Белки

40 гр.
Жиры

34 гр.
Углеводы

19 гр.

542

Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1

Луковицу режем четвертинками колец или некрупным кубиком. Наливаем в сковороду масло, огонь делаем ниже среднего, прогреваем с минуту. Высыпаем луковую нарезку, смешиваем с маслом и слегка поджариваем. Цвет лука должен оставаться светловатым, если полностью поджарить, он может пригореть при дальнейшем приготовлении.

шаг 2

К луку добавляем кусочки сладкого перца. Если замороженный – не размораживаем, свежий обязательно чистим от перегородок и семян. Обжариваем перец пару минут.

шаг 3

Помидоры можно брать любые: крупные нарезать кубиком, средние дольками, черри оставить целыми. Прогреваем помидоры с овощами пока не начнут поджариваться и не появится приятный кисло-сладкий аромат жареных томатов.

шаг 4

Яйца подсаливаем, взбалтываем венчиком или вилкой до однородной массы с легкой пенной шапочкой.

шаг 5

Брынзу крошим мелкими кусочками или разминаем вилкой, натираем через крупную терку.

шаг 6

Посыпаем измельченной брынзой поджаренные овощи, перемешиваем.

шаг 7

Через минуту заливаем яичной смесью. Огонь снижаем до самого тихого. Верх присыпаем черным молотым перцем.

шаг 8

Накрываем омлет крышкой. Доводим до готовности, верх должен стать матовым, плотным, без жидких участков. По времени болгарский омлет с овощами и брынзой готовится около пяти минут.

шаг 9