Окрошка на кефире с колбасой и яйцом

Почистите вареную колбасу от упаковочной пленки, нарежьте кубиками среднего размера. Для окрошки подходит любая вареная колбаса без сала, главное, чтобы она была вкусная и ароматная.

Сполосните огурцы и срежьте с них хвостики. Овощи измельчите – нарежьте кубиками. Перед использованием огурцы попробуйте, чтобы их кожура не была горькой. Если что эту кожуру просто срежьте.

В заранее подготовленную посуду всыпьте нарезанную колбасу и огурцы.

Сваренный и остывший картофель почистите, нарежьте кубиками. Лучше варить картошку заранее, чтобы ускорить приготовление окрошки. Варите хорошо вымытый картофель 20-25 минут, готовность проверьте вилочкой или ножом.

Заранее сваренные вкрутую куриные яйца почистите и измельчите. Нарежьте их небольшими кубиками. Яйца варите до готовности желтков – примерно 8-9 минут.

В окрошку выложите нарезанные картофельные кубики.

Туда же добавьте нарезанные кубики яиц.

Всю зелень тщательно промойте и выложите на бумажные салфетки, чтобы ушла вся лишняя вода. Листики укропа и петрушки мелко нарежьте. С зеленью окрошка будет очень ароматной и вкусной.

Добавьте всю зелень к остальным ингредиентам. Посолите по вкусу.

В конце влейте кефир любой жирности и добавьте холодную минеральную воду, чтобы окрошка не была сильно густой. Вода может быть с газом, чтобы окрошка получилась более резкой, игристой. Все размешайте, попробуйте на вкус. Дайте окрошке настояться в холодильнике 20-25 минут.

Охлажденную, вкусную и ароматную окрошку подавайте к столу в порционной посуде для каждого желающего.

Приятного всем аппетита!