Картофель на сковороде: 20 домашних вкусхных рецептов
Картофель на сковороде – одна из самых популярных форм готовки блюда, идеально вписывающегося в будничную трапезу. Более того, жареная картошечка с хрустящей румяной корочкой – это настолько вкусно, что отказаться просто невозможно. Поэтому даже люди ведущие здоровый образ жизни нередко позволяют себе такую гастрономическую слабость.
Читать дальше...
Сезон молодой картошки недолгий – всего меньше месяца. И пока есть возможность, готовьте ее по самым разным рецептам – все же вкус молодого и зрелого ...
Вкусно приготовить молодую картошку можно как угодно, вариантов десятки. Она всегда получается мягкой, нежной, но при этом не разваренной, клубни сохраняют свою форму и при ...
Едим по-домашнему. Тушеная картошка с грибами – простое понятное блюдо наших предков. В ней доступные продукты и идеальный вкус. Отлично сочетаются овощи и грибные кусочки. ...
Вкусные жареные чебуреки - мечта всех любителей покушать. Как показывает практика, приготовить такое блюдо можно с любой начинкой - с мясом, грибами, зеленью и сыром. ...
Мало кто сможет отказаться от жареной картошечки! Поэтому побалуйте свою семью в любой день, а лучше в выходной, когда все будут дома. Уютное, вкусное и ...
Быстрый завтрак, обед или плотный ужин – жареная картошка с колбасой. Готовим вкусно, по-домашнему понятно и по-настоящему соблазнительно. Сочетание овощей, колбасы и специй нехитрое, но ...
Этот рецепт лучшее подтверждение тому, что из простых бюджетных продуктов можно приготовить вкуснейшую, очень сытную и аппетитную еду и к застолью, и на семейный ужин. ...
Отличный рецепт картофельных лепешек, простой, быстрый с замечательным результатом. Тесто готовится из теплого отварного картофеля, размятого в пюре, с добавлением яйца и муки, а начинку ...
Сосиски не самая полезная еда, но они очень выручают, когда нужно быстро приготовить что-то на ужин или к завтраку. Самое простое решение – отварить их, ...
Аппетитные мясные фрикадельки, приготовленные в томатном соусе на сковороде – блюдо, подходящее к любому гарниру, по сути это полноценный, достаточно сытный обед или ужин. Готовится ...
Фриттата – итальянский омлет, в котором кроме яиц обязательно будет много начинки. Блюдо очень сытное, основательное и вполне может быть полноценным ужином или завтраком. Чаще ...
Насколько удачными получатся пирожки с картошкой зависит не только от теста, но и от начинки – она тоже должна быть вкусной. К вареному картофелю обязательно ...
Фастфуд сегодня пользуется огромной популярностью, особенно в восторге от него дети, поэтому если хотите порадовать их одним из самых популярных пунктов в меню ресторанов быстрого ...
В отличие от картофеля фри, картофель пай представляет собой тонкую стружку, обжаренную в масле до приятного хруста. Такое блюдо пользуется спросом в качестве закуски к ...
Если вы решили приготовить что-то простое и вкусное, пожарьте картошку с курицей. Нежные кусочки куриного филе с ароматной картошечкой - ну что может быть лучше? ...
Каждая хорошая хозяйка старается готовить так, чтобы не пришлось выкидывать в мусор продукты или еду. Поэтому если у вас осталось немного картофельного пюре, не спешите ...
Если вам надоели полезные каши или картофельное пюре, советую приготовить ароматные драники с сосисками. Иногда можно порадовать себя такой вкуснятиной. Чаще всего мы жарим драники ...
Каждый с детства знаком с жареной картошкой и мало кто может удержаться, чтобы не отведать ее. Вкусная, хрустящая и ароматная – она всегда вызывает аппетит, ...
В каждой семье любят жареную картошку, готовят ее по-разному и рецептов существует масса. Мы предлагаем вам пожарить картошку с чесноком. Блюдо получится ароматным и вкусным. ...
Нет ничего проще (в приготовлении) и вкуснее блюд, состоящих из самых доступных продуктов. А если их готовить в двухсторонней сковороде, то времени и усилий придется ...
Картофель на сковороде
В современных условиях картофель на сковороде можно приготовить разными способами – от жарки во фритюре до тушения под крышкой. Причем довести до кондиции крахмалистый овощ можно и без добавок, и в тандемах с другими продуктами. Это могут быть овощи (самые распространенные варианты – лук, морковь), разные сорта мяса (свинина, птица), грибы, как свежие, так и маринованные. Не стоит забывать и о различных соусах, с которыми картофель отлично сочетается (томатный, сливочный).
Несмотря на то, что картофель на сковороде приходилось готовить каждому человеку хотя бы раз в жизни, далеко не всем доступен секрет создания идеальной аппетитной корочки. Чтобы ее получить, важно иметь ввиду: чем больше крахмала содержит клубень, тем ниже вероятность появления красивого «румянца» при жарке. Поэтому лучше отдавать предпочтение сортам картофеля с низким содержанием крахмала. Чаще всего, такой картофель имеет желтизну внутри и розовый отлив цвета снаружи.
Самые распространенные вариации блюд из картофеля, приготовленного на сковороде:
- «по-деревенски» с мясом;
- в виде чипсов;
- с шампиньонами и другими видами грибов;
- котлеты из картофельного пюре;
- драники или оладьи;
- картофельные зразы;
- с яйцами жареными;
- с рыбой и морепродуктами;
- с бобовыми – кукурузой, фасолью;
- с куриным филе и другой птицей;
- тушение с овощами (рагу).
Для готового блюда картошку можно нарезать по-разному: кубиками и кружочками, ломтиками и дольками. Также часто жарят целые клубни небольшого размера (особенно молодые). Кроме того, овощ шинкуют, трут на терке, измельчают блендером или стругают по-корейски. Если используется современная сковорода с антипригарным покрытием, использование масла при готовке не обязательно.
Наиболее часто используемые ингредиенты в рецептах:
