Молодая картошка с чесноком и укропом на сковороде

Сезон молодой картошки недолгий – всего меньше месяца. И пока есть возможность, готовьте ее по самым разным рецептам – все же вкус молодого и зрелого картофеля отличается кардинально. Молодая картошка очень нежная, сочная, быстро варится и не разваривается из-за того, что в ней пока еще мало крахмалистых веществ. Вкусной она будет в любом случае – и со сметаной, и со сливочным маслом, с чесночком, зеленью, отварная, жареная целыми клубнями или дольками. Если нужно приготовить быстрый гарнир к мясу, курице или вы хотите молодую картошку приготовить как основное блюдо, обжарьте ее целыми клубнями на сковороде с добавлением чеснока и укропа. Получится не только очень вкусно, но и сытно, ароматно, полезно. Клубни для этого рецепта лучше брать не очень крупные, не крупнее куриного яйца. Зелень на ваше усмотрение, в этот рецепт отлично впишется и укроп, и петрушка, и побеги молодого чеснока.

Понравился рецепт?

30 минут

2 порций

Распечатать

Елена Литвиненко

Ингредиенты Показать фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

На 100 гр.

Белки

2 гр.
Жиры

9 гр.
Углеводы

12 гр.

129

Килокалорий

На общий вес (674 гр.)

Белки

13 гр.
Жиры

56 гр.
Углеводы

77 гр.

865

Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1

Картофель чистим, промываем под проточной холодной водой. Срезать тонкую нежную кожицу нет необходимости, достаточно поскоблить клубни ножом или потереть грубой губкой. Обтираем очищенные клубни насухо или хорошенько обсушиваем.

шаг 2

В сковороде разогреваем смесь из растительного и сливочного масла. Выкладываем картошку в один слой. Огонь делаем немного сильнее среднего.

шаг 3

Обжариваем одну сторону. Потом вилкой переворачиваем и постепенно подрумяниваем картофель со всех сторон. Чтобы равномерно прогревался и не пригорал, каждые две-три минуты переворачиваем клубни.

шаг 4

Минут через 15-20 картошка хорошо подрумянится со всех сторон, появится аппетитная румяная корочка. Проверяем на готовность, проткнув самый крупный клубень вилкой. Если легко прокалывает насквозь, картошка полностью прожарилась и дошла до готовности.

шаг 5

Прямо в сковороду с поджаренной молодой картошкой натираем дольки молоденького чесночка.

шаг 6

Прогреваем с минуту или до усиления чесночного аромата. Посыпаем картофель рубленым укропом и снимаем с огня.

шаг 7

Подаем молодую картошку с чесноком и укропом сразу же, пока она мягкая, сочная и горячая.

шаг 8

Отлично подойдет в качестве гарнира к разным блюдам, а если готовим как основное блюдо, к ней лучше всего сделать легкий салат из молодой капусты или редиски и огурцов. Приятного аппетита!

Вкусный рецепт 0

Нашли ошибку?

Выделите фрагмент текста и нажмите

CTRL + ENTER

Похожие рецепты: