Молодая картошка с чесноком и укропом на сковороде

Картофель чистим, промываем под проточной холодной водой. Срезать тонкую нежную кожицу нет необходимости, достаточно поскоблить клубни ножом или потереть грубой губкой. Обтираем очищенные клубни насухо или хорошенько обсушиваем.

В сковороде разогреваем смесь из растительного и сливочного масла. Выкладываем картошку в один слой. Огонь делаем немного сильнее среднего.

Обжариваем одну сторону. Потом вилкой переворачиваем и постепенно подрумяниваем картофель со всех сторон. Чтобы равномерно прогревался и не пригорал, каждые две-три минуты переворачиваем клубни.

Минут через 15-20 картошка хорошо подрумянится со всех сторон, появится аппетитная румяная корочка. Проверяем на готовность, проткнув самый крупный клубень вилкой. Если легко прокалывает насквозь, картошка полностью прожарилась и дошла до готовности.

Прямо в сковороду с поджаренной молодой картошкой натираем дольки молоденького чесночка.

Прогреваем с минуту или до усиления чесночного аромата. Посыпаем картофель рубленым укропом и снимаем с огня.

Подаем молодую картошку с чесноком и укропом сразу же, пока она мягкая, сочная и горячая.

Отлично подойдет в качестве гарнира к разным блюдам, а если готовим как основное блюдо, к ней лучше всего сделать легкий салат из молодой капусты или редиски и огурцов. Приятного аппетита!