Курица, жареная с луком на сковороде

Если куриные окорочка крупные, разрезаем на две части, отделяем голень от бедра – так обжаривать удобнее и быстрее. Небольшие окорочка оставляем целыми. Разогреваем в сковороде растительное масло, огонь делаем сильнее среднего. Выкладываем окорочка или другие части куриной тушки и обжариваем минут пять не снижая огонь.

Переворачиваем курицу на другую сторону. Обжариваем на таком же огне еще минут пять, до румяной корочки.

Уменьшаем огонь до среднего или немного слабее. Накрываем сковороду крышкой. Продолжаем обжаривать курицу до готовности, примерно 20-25 минут, периодически переворачивая. В процессе жарки солим и перчим. Когда курица будет готова, крышку снимаем и доводим до хрустящей корочки, если она нужна. Снимаем курицу на тарелку.

В выделившийся жир перекладываем лук, нарезанный тонкими колечками. Огонь делаем минимальный.

Обжариваем лук до мягкости и карамельного цвета, постоянно помешивая. В конце приготовления чуть подсаливаем.

Возвращаем в сковороду куски курицы. На таком же тихом огне прогреваем две-три минуты, перевернув за это время один-два раза.

Курица, жареная с луком на сковороде готова. Мясо получилось нежнейшим, сочным, лук мягким, очень ароматным.

Перекладываем жареную курицу вместе с луком на тарелку и сразу подаем к столу – самое вкусное мясо только что приготовленное, с пылу с жару. Приятного аппетита!