Овсяноблин с грибами

В миску насыпаем овсяные хлопья, требующие варки. Быстрого приготовления абсолютно бесполезные, от них лучше отказаться. Заливаем молоком или для уменьшения калорийности берем две ложки молока и три ложки воды. Размешиваем, оставляем на 7-8 минут, пока поджарим грибы.

В сковороду наливаем пол столовой ложки масла. Сначала пассеруем до прозрачности репчатый лук – его можно нарезать тонкими перьями или мелким кубиком. Потом добавляем крупно нарезанные шампиньоны.

Помешивая, обжариваем грибы с луком до готовности. Сильно не зажариваем. Как только выпарим грибной сок, достаточно подержать на сковороде две-три минуты и убрать с огня. В конце чуть подсаливаем, можно поперчить слегка.

Яйца разбиваем в миску. По вкусу солим. Вилкой или венчиком взбиваем, соединяем яичные белки с желтками в однородную смесь.

К яйцам выливаем набухшие овсяные хлопья вместе с жидкостью. Размешиваем.

В сковороде разогреваем оставшееся масло. Выливаем смесь из яиц и овсянки. Распределяем хлопья по всей сковороде, они не должны собираться только в середине.

Огонь делаем минимальным. Накрываем сковороду крышкой и готовим овсяноблин около пяти минут. Готовым он будет когда верх станет плотным, без жидких или не совсем пропеченных участков.

Снимаем овсяноблин на тарелку. Как подавать – на ваше усмотрение. Можно просто выложить грибы сверху и посыпать зеленью. А можно переложить на один край, вторым накрыть и в таком виде подать к столу.

В качестве дополнения подойдут салат, творожный сыр, свежие овощи, домашние заготовки или соленья. Приятного аппетита!