Курица в соевом соусе на сковороде

Соевый соус наливаем в небольшую мисочку. Туда же добавляем одну ложку растительного масла, молотый перец и приправу карри. Все смешиваем. Приправы можете брать на свое усмотрение, основной вкус маринаду дает соевый соус.

Куриное мясо промываем под холодной водой. Удаляем остатки перьев, если плохо очищены. Промакиваем лишнюю влагу бумажными полотенцами. Если соус слабосоленый, присыпаем каждый кусок солью, используя солоноватый курицу не солим. Перекладываем в глубокую миску, поливаем маринадом.

Перемешиваем, втираем маринад руками. Накрываем, оставляем мариноваться при комнатной температуре на два-три часа. За это время несколько раз перемешиваем, чтобы мясо равномерно промариновалось.

В большой сковороде разогреваем оставшееся масло. Огонь делаем средний. Выкладываем куски курицы шкуркой вниз. Обжариваем минут десять не переворачивая, пока не образуется поджаристая корочка. Из-за соуса она будет темнее, чем обычно – это нормально.

Переворачиваем курицу. Огонь оставляем таким же. Вторую сторону тоже обжариваем десять минут до румяности. Потом огонь уменьшаем, накрываем сковороду крышкой и жарим до готовности. Два-три раза переворачиваем – так курица равномерно пропарится внутри, а снаружи не пригорит. Если нужна хорошо зажаренная хрустящая корочка, за пару минут до готовности снимаем крышку, огонь увеличиваем и обжариваем ту сторону, где шкурка.

Жареная курица в соевом соусе готова.

Подаем как самостоятельное блюдо или дополняем любым гарниром, салатом, свежими или консервированными овощами. Приятного аппетита!