Картофельное пюре с брынзой

Картофельные клубни чистим, моем и разрезаем на куски средней величины. Мелко нарезанный картофель может получиться водянистым, крупные куски будут долго вариться.

В кастрюлю наливаем примерно литр воды. На сильном огне доводим до кипения и закладываем картофель. Вновь доводим до кипения, огонь уменьшаем до среднего. Солим по вкусу, регулируем кипение так, чтобы вода сильно не бурлила.

Варим картошку до готовности, минут 15-20, в зависимости от сорта и величины кусков. Отвар сливаем, он нам не понадобится. Можно просто вылить или использовать для приготовления теста на пирожки, булочки, хлеб.

Горячий картофель разминаем толкушкой в пюре. Молоко подогреваем, но не кипятим. Разводим картофельное пюре до нужной консистенции.

После добавления молока пюре продолжаем разминать до максимальной однородности. Потом слегка взбиваем вилкой.

В горячее картофельное пюре натираем брынзу на мелкой или средней терке. Перемешиваем, накрываем и оставляем минут на пять, чтобы брынза растворилась. Потом еще раз перемешиваем.

Раскладываем картофельное пюре по тарелкам, присыпаем черным молотым перцем и тертой брынзой (или зеленью), кладем кусочек сливочного масла и подаем к столу. Приятного аппетита!