Найти

Говяжья печень с грибами на сковороде

Говяжья печень – не только полезный субпродукт, который богат витаминами и микроэлементами. Такая печень прекрасная основа для множества рецептов. Из говяжьей печени получаются нежные оладьи, насыщенные и ароматные паштеты, оригинальные несладкие торты и закуски. Для повседневного рациона выбирайте более простые, быстрые и доступные рецепты. Поэтому сегодня предлагаю пожарить вкусную говяжью печень с грибами на сковороде. Стоит отметить, что выбор качественной говяжьей печени напрямую влияет на вкус блюда в целом. Постарайтесь купить охлажденный, не замороженный продукт. Проще всего это сделать на рынке. Такая печень будет нежной и мягкой после приготовления. Также обращайте внимание на цвет говяжьей печени – она не должна быть сильно темной и бордовой. Правильная и свежая говяжья печень имеет приятный блестящий, светло-бордовый оттенок. На вкус после приготовления такая печень будет иметь сладковатый привкус. Купив качественный продукт, вы сможете пожарить вкусную говяжью печень с грибами. Подавать такую печень с грибами можно как полноценное блюдо в самостоятельном виде, а можете отварить к ней любой гарнир, который вам нравится. Тут подойдет картофель, рис или макароны. Аппетитное блюдо непременно украсит ваш стол!

Понравился рецепт?

35 минут

3 порций

Распечатать

Наталья Пирогова

5,00

Ингредиенты Показать фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

На 100 гр.

Белки

10 гр.
Жиры

8 гр.
Углеводы

4 гр.

122

Килокалорий

На общий вес блюда (730 гр.)

Белки

72 гр.
Жиры

56 гр.
Углеводы

27 гр.

884

Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1

Шампиньоны сполосните, при необходимости почистите. Нарежьте грибы средними пластинками – в процессе обжарки они еще уменьшатся в объеме, поэтому слишком тонко не нарезайте.

шаг 2

Налейте немного растительного масла на сковороду и разогрейте его на среднем огне, затем всыпьте пластинки шампиньоны и обжаривайте грибы 4-5 минут, чтобы они как следует подрумянились. Помешивайте шампиньоны, добавьте соль и черный перец по вкусу. Обжаренные грибы снимите со сковороды.

шаг 3

Говяжью печень промойте, срежьте протоки и удалите пленку. Пленка придает печени горечь, поэтому ее обязательно нужно снимать. Почищенную печень нарежьте средними кусочками или кубиками.

шаг 4

Почистите все необходимые овощи и сполосните их – лук и морковь. Лук нарежьте полукольцами или четвертинками, а морковь натрите на любой терке. Овощи придадут блюду дополнительный вкус и некоторую сладость.

шаг 5

На сковороду влейте еще немного масла, разогрейте на огне и выложите всю говяжью печень. Обжаривайте печень 4-5 минут, помешивая. В конце посолите и поперчите по вкусу.

шаг 6

К печени всыпьте овощи – лук с морковкой. Обжаривайте все вместе еще 2-3 минуты. Овощи станут мягче и сочнее.

шаг 7

Затем добавьте в сковороду обжаренные грибы. Влейте пару ложек обычной воды.

шаг 8

Тушите говяжью печень с грибами 15 минут на небольшом огне, прикрыв сковороду крышкой. Печень станет мягкой, полностью приготовится, а грибы придадут блюду отличный яркий аромат.

шаг 9