Жаркое из говядины с картошкой в мультиварке

Говядину зачищаем от пленок, сухожилий. Если есть жирок – оставляем. Разрезаем мясо на довольно крупные куски, размером немного больше спичечного коробка. Подсаливаем, всыпаем пол чайной ложки черного молотого перца и все перемешиваем руками, втираем соль и специи в мясные волокна. Оставляем на полчаса мариноваться. Если времени нет, сразу приступаем к обжарке.

Включаем мультиварку в режим «Жарка», таймер программируем на 30 минут. Наливаем масло, разогреваем и выкладываем замаринованные куски говядины.

Сначала мясо как бы будет тушиться в собственном соку, а когда жидкость испарится, начнет подрумяниваться. По мере подрумянивания куски мяса переворачиваем. Обжарку можно сделать средней или легкой – дело вкуса.

Когда мясо достаточно обжарится, высыпаем поверх лук, нарезанный полукольцами. Перемешиваем.

Обжариваем минут пять, пока лук не начнет золотиться. Периодически перемешиваем, чтобы не сгорел.

Выкладываем в мультиварку картофель, нарезанный крупными дольками. Солим и перчим по вкусу.

Перемешиваем, вливаем чуть больше половины стакана горячей воды или мясного бульона.

Мультиварку герметично закрываем крышкой. Переводим в режим «Плов», время выставляем 60 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы мясо и картошка хорошо распарились, пропитались вкусом и ароматом специй, стали мягкими, нежными. По истечении часа мультиварка подаст звуковой сигнал – это значит, говядина с картошкой готова. Можно отключить прибор от сети или оставить в режиме «Подогрев» - так сохранится высокая температура, готовое блюдо останется горячим.

Раскладываем говядину с картошкой, приготовленную в мультиварке, по тарелкам. Посыпаем рубленой зеленью и сразу подаем к столу. Дополнить можно маринованным луком, квашеной капустой, соленьями-маринадами или свежими овощами. Приятного аппетита!