Говяжья печень – не только полезный субпродукт, который богат витаминами и микроэлементами. Такая печень прекрасная основа для множества рецептов. Из говяжьей печени получаются нежные оладьи, ...
Рецепт для любителей вкусной и сытной еды – гречка с мясом, приготовленная с добавлением овощей на сковороде. Можно сказать, что это классика русской кухни – ...
С появлением мультиварки процесс ежедневной готовки намного упростился. Даже жаркое, которое считается довольно трудоемким блюдом, в мультиварке готовить максимально просто. Нужно всего лишь нарезать продукты, ...
Если хочется приготовить что-то вкусное и при этом достаточно легкое для организма, советуем обратить внимание на рецепт тушеной свиной печени в кефире. В этом случае ...
Любителям субпродуктов наверняка захочется попробовать эту аппетитную печеночную запеканку. Она получается очень нежной и одновременно сытной, и благодаря этим качествам его можно подавать в качестве ...
Сочная жареная говядина на сковороде - это сытное и вкусное блюдо для всей семьи. Есть несколько секретов приготовления сочной говядины. Важно купить охлажденный, не замороженный ...
Многие хозяйки задаются вопросом - как пожарить мягкую говяжью печень? Есть несколько важных моментов, которые стоит помнить. Покупайте охлаждённую свежую говяжью печень - это половина ...
Многим знаком такой вкусный и полезный продукт как печень, из которого готовят нежные паштеты, закусочные пироги или просто обжаривают в кляре. Но сегодня предлагаем вам ...
Если вы купили хороший и качественный кусочек говядины, то непременно ее пожарьте на сковороде, мясо получится сочным и нежным. Обязательно добавляйте к мясу лук - ...
Самый простой способ приготовить говядину не просто хорошо, а потрясающе, сделать бефстроганов. Сегодня мы с вами немного отойдем от классического варианта и приготовим мясо с ...
В европейской кухне делают строгое разделение говядины на мясо коровы, молодняка (телятина), быков и волов. Кроме того, вкус, нежность, время и способы приготовления сильно зависят от того, из какой части туши выбрано мясо. Самыми ценными частями считаются вырезка, лопатка, шея, грудинка, отруб и бедро. Но также готовят мясо на кости, ребрышки, голень и другие части.
Самыми популярными в России считаются следующие вторые блюда из говядины:
гуляш;
жаркое;
бефстроганов;
антрекот;
бифштекс;
ростбиф;
стейк;
шашлык и кебаб.
С говяжьим фаршем готовят:
котлеты, зразы, кнели;
голубцы, долму, фаршированные помидоры, перцы и кабачки;
Говядину жарят, запекают, тушат с различными соусами, овощами, грибами, зеленью и приправами. Это мясо часто выступает основным в плове, азу, его добавляют в жареную и тушеную картошку.
Нежирные части говядины используются, в том числе, в лечебном питании, диетах для похудания.
После обжаривания говядины оставьте ее на некоторые время «отдохнуть» под крышкой. Так оно будет намного мягче.
Тушить говядину лучше с открытой крышкой, а вот при тушении ее следует закрывать.
Наиболее часто используемые ингредиенты в рецептах:
