Галета с тыквой и фетой

Сначала приготовьте песочное тесто. Холодное сливочное масло разрежьте на маленькие кусочки.

Всыпьте просеянную муку.

Добавьте соль и сахар.

Порубите все ингредиенты ножом, чтобы получилась мелкие крошки.

Влейте холодную воду.

Замесите быстро, но очень тщательно тесто. Скатайте его в шар. Заверните тесто в пищевую плёнку и положите в холодильник на 20 минут, чтобы оно стало более прочным и его было легче раскатывать.

Тыкву очистите от кожуры и семян, если таковые имеются. Нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Выложите кусочки тыквы в огнеупорную форму.

Посыпьте сушёным тимьяном, чёрным перцем и солью.

Полейте подсолнечным маслом и хорошо перемешайте.

Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов. Отправьте форму в духовку и запекайте тыкву 15 – 20 минут. В процессе приготовления выньте форму из духовки и перемешайте тыкву.

Температуру духовки уменьшите до 180 градусов. Подготовьте лист бумаги для выпечки по размеру противня. Выложите на пергамент тесто и раскатайте его в тонкий круглый пласт.

Перенесите лист с заготовкой на противень. На тесто выложите ломтики тыквы и нарезанную крупными кусочками фету, отступив от краёв примерно 3 сантиметра.

Свободный край, приподнимая с помощью пергамента, уложите в виде веера на начинку. Аккуратно защипните пальцами, как показано на фото.

Отправьте противень в духовку и выпекайте галету 35 – 40 минут. Не допускайте зарумянивания выпечки. В противном случае основа галеты будет плотной и жёсткой, а должна быть рассыпчатой и хрупкой. Готовую галету с тыквой и фетой, немного остудите и полейте мёдом.

Затем разрежьте её на порционные кусочки и подавайте на стол. Приятного аппетита!