Форшмак из сельди с авокадо

Филе сельди тщательно проверяем на наличие мелких косточек, по возможности все выбираем. Нарезаем селедку небольшими кусочками.

Лук чистим. Режем кубиком. Если очень резкий, обдаем кипятком, чтобы удалить излишнюю горечь. Но обычно в форшмак лук добавляют сырым, горчинка нейтрализуется соленым вкусом селедки и кисло-сладким яблоком.

Очищенное яблоко нарезаем кусочками. Для форшмака лучше всего брать кисло-сладкие сочные яблоки или с преобладанием во вкусе кислинки.

Отвариваем яйцо вкрутую, остужаем и режем произвольно либо разминаем вилкой.

Авокадо разрезаем на две части, вынимаем косточку. Мякоть отделяем от кожицы при помощи ложки с острым носиком или просто счищаем кожуру как с вареной картофелины.

Все подготовленные продукты перекладываем в стакан блендера, вливаем немного растительного масла и измельчаем до консистенции пюре. Можно сделать консистенцию совершенно однородной или оставить с мелкими кусочками – дело вкуса.

Селедочный форшмак с авокадо готов. После приготовления перекладываем в контейнер с плотно прилегающей крышкой и даем настояться, набрать вкус. Затем выкладываем в подходящую для подачи посуду, украшаем ломтиком селедки или авокадо и подаем к столу охлажденным. Приятного аппетита!