Бутербродная намазка из селедки с луком

Селедочное филе проверяем на наличие мелких косточек, все выбираем. Затем разрезаем на небольшие кусочки.

Лук разрезаем на четыре части. Яблоко тоже режем четвертинками, вырезаем семенную коробочку. Кожицу можно не срезать, но если есть повреждения или подпорченные места, лучше почистить.

Пропускаем куски селедки через мясорубку один раз.

Таким же образом измельчаем яблоко и лук. Перекладываем к селедке.

Смешиваем и прокручиваем селедочную массу еще два-три раза, доводим до мелко зернистой консистенции. Можно все перемолоть блендером, но в этом случае следует учесть, что намазка получится жидковатой.

Добавляем сливочное масло, размягченное до пластичного состояния. Вливаем растительное рафинированное для более нежной консистенции селедочной намазки.

Приправляем черным перцем (его можно исключить, это необязательный ингредиент), вливаем столовый 9% уксус – он выровняет вкус, сделает его более насыщенным. Все тщательно перемешиваем.

Накрываем селедочную массу и убираем в холодильник настояться, набрать вкус. Подаем с ломтиками белого хлеба (можно подсушить на сухой сковороде) или как закуску, дополнение к картофелю. Приятного аппетита!