Зубатка жареная

Рыбу выбираем с пятнистой кожицей, не синей. Если охлажденные стейки, подмораживаем. Если замороженные, до конца не размораживаем. Тогда рыбка не расползется во время готовки и сохранит форму. Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Выкладываем стейки толщиной 2 сантиметра. При желании можно вынуть косточки. Если же время ограничено, можно этот этап пропустить.

Рыбку солим, посыпаем черным молотым перцем.

Щедро посыпаем стейки специями для рыбы. Берем готовую смесь или собираем дома из сушеного розмарина, паприки сладкой, куркумы, эстрагона, кориандра, имбиря, пастернака, майорана, душицы, шалфея, тимьяна. Можно немного втереть приправы в рыбу. С другой стороны тоже приправляем заготовки.

Поливаем мясо лимонным соком. Можно взять готовый или выжать из половинки лимона. На этом этапе можно положить рядом овощи, которые после запекания станут хорошим гарниром.

Запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов 30 минут. Время зависит от особенностей духового шкафа. Поэтому смотрим по своей рыбе.

Жареную в духовке зубатку подаем горячей. На гарнир можно подать пасту, рис или картофель. Сметанный соус или любой другой, который нравится хозяйке и ее семье, также подойдет к полезной рыбе. Она легко усваивается, поэтому может быть приготовлена для ужина. Утолит голод и не оставит чувства тяжести.