Жареная курица с кизилом

Куриные бедра промываем, обмакиваем со всех сторон бумажным или тканевым полотенцем. Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем куски куриного мяса шкуркой вверх. Обжариваем на средне-сильном огне примерно десять минут, пока снизу не образуется румяная корочка.

Переворачиваем, огонь не уменьшаем. Продолжаем обжаривать курицу с другой стороны такое же время или чуть меньше до зарумянивания.

В процессе обжарки еще несколько раз переворачиваем куски курицы, не забывая посолить каждую сторону. Когда хорошо подрумянится со всех сторон, накрываем крышкой и доводим до полной готовности. По времени обжарка куриных бедер займет от 30 до 40 минут в зависимости от плотности мяса и величины кусков.

Минут за десять до готовности курицы начинаем готовить соус к ней. Режем репчатый лук тонкими дольками по высоте луковицы. Сначала разрезаем вдоль пополам, потом режем как помидоры, разделяя на дольки. Разогреваем в сковороде немного растительного масла. Выкладываем дольки лука. Огонь делаем минимальным.

Помешивая, обжариваем лук до мягкости и чуть подрумяниваем, но следим, чтобы не пересох и не пригорел.

К луку добавляем кизил, всыпаем сахар и подсаливаем по вкусу. Солим очень умеренно, у соуса должен быть сладкий фруктовый вкус с выраженной контрастной кислинкой. Все смешиваем, накрываем крышкой и готовим минут 5-7, до мягкости кизила.

Куски курицы выкладываем на большую тарелку или блюдо. Поливаем и дополняем соусом из кизила, листочками свежей мяты.

Подаем жареную курицу с кизилом горячей, пока она сочная, а соус вкусный и ароматный. Приятного аппетита!