Скрэмбл с авокадо

Разбиваем два яйца в глубокую миску, солим и перчим по вкусу. На этом же этапе приготовления добавляют и другие специи либо вливают молоко, сливки или же делают яичную болтушку со сметаной.

После добавления необходимых ингредиентов все тщательно взбиваем венчиком до полного соединения желтков и белков. Не должно оставаться белковых разводов или участков неразбитого белка.

В небольшой порционной сковороде разогреваем растительное масло (можно заменить сливочным). Огонь под сковородой минимальный, на сильном яичница сразу «схватится» блинчиком и размять ее будет сложнее.

Как только яичная смесь немного уплотнилась, поддеваем с одного края и заворачиваем к центру так, чтобы освободить донышко для жидкой смеси. Так же проделываем с других сторон.

Повторяем несколько раз, пока не пропадут все жидкие участки и яичная смесь достигнет нужной консистенции. На этом приготовление скрэмбла закончено, сковороду с огня снимаем.

Половинку крупного авокадо чистим, нарезаем дольками шириной около 1 см. Выкладываем на тарелку, сбрызгиваем лимонным соком.

На свободное место перекладываем яичный скрэмбл, посыпаем хлопьями перца чили, можно зелень добавить или дольки помидоров. Подаем сразу же, пока омлет горячий, а авокадо не поменял цвет. Приятного аппетита!