Салат из редиски с яйцом, огурцом и сметаной

Яйца опускаем в кастрюлю или ковшик с холодной водой. Доводим до кипения и варим 8-10 минут (вкрутую) на небольшом огне. Остужаем под проточной холодной водой. Снимаем скорлупу.

Тепличные или парниковые огурцы с плотной жесткой кожицей чистим. Грунтовые чистить нет необходимости- кожица у них тонкая, без горечи. Натираем огурцы на крупной терке или используем корейскую. Либо режем кубиком, ломтиками, соломкой.

К огурцам добавляем редиску, измельченную таким же способом. Кончики и хвостики предварительно срезаем, редиску тщательно моем.

Половинку или четвертинку вареного яйца оставляем для украшения салата. Остальные режем небольшими кубиками и добавляем к овощам.

Зеленый лук режем колечками. Если белая часть побегов еще не завязала головки, ее тоже измельчаем и высыпаем в салат.

Петрушку, укроп или другую зеленушку промываем под холодной водой. Обсушиваем полотенцем. Режем помельче, отправляем к остальным продуктам.

По вкусу подсаливаем салат. Заправляем сметаной. При желании можно добавить пару щепоток черного молотого перца.

Все перемешиваем – и салат готов к подаче. Настаиваться ему не нужно, сочные молодые овощи быстро дадут много сока и салат станет водянистым.

Перекладываем салат из редиски в подходящую глубокую посуду, украшаем долькой вареного яйца и подаем к столу.

Очень вкусно таким сочным свежим салатом дополнить суховатое куриное филе, отбивные или котлеты. Приятного аппетита!